بزقرمه؛ غذای اصیل کرمانی.اگر به کرمان سفر کردین حتما این غذای خوشمزه رو امتحان کنین.

موادلازم:

گوشت سردست گوسفندی             250گرم

نخود                       1پیمانه

پیاز متوسط              1عدد

کشک               نصف پیمانه

پیاز سرخ شده              نصف پیمانه

سیر سرخ شده             2ق س

زردچوبه            1/2ق س

نمک و فلفل           به مقدار لازم

طرزتهیه:

نخود رو از شب قبل خیس می کنیم و چندبار آبشو عوض می کنیم.

پیاز رو نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن تفت می دیم بعد زردچوبه رو اضافه می کنیم وتفت مختصری می دیم.بعد گوشت رو اضافه می کنیم و تفت می دیم .نخود رو هم با مقداری آب اضافه می کنیم و می ذاریم تا گوشت  و نخود بپزن و حسابی نرم بشن.وقتی گوشت و نخود پحتن و نرم شدن پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده رو هم اضافه می کنیم چون عطرو طعم خوبی به غذامون می ده.و در نهایت کشک و فلفل رو اضافه می کنیم و می ذاریم ده دقیقه ریز ریز بجوشه تا بوی خامی کشک از بین بره و با گوشت کوب می کوبیم تا له بشه.نمک رو آخر اضافه می کنیم اگه از اول اضافه کنیم ممکنه کشک باعث شور شدن غذامون بشه.

غذامون رو با گردوی نگینی شده و سیر سرخ شده و پیاز داغ و نعناداغ و کشک تزئین می کنیم.

من به دو صورت تزئین کردم یکی به صورت سنتی و یکی دیگه هم به صورت کیک بزقرمه که با نون تست هست.